Onze Menu “Forest and Sea” is een voorstelling van de natuur. Een manier van onze Chef Jolien om haar creativiteit te uiten met de meest lokale, verse en zorgvuldig geselecteerde producten.
Daarnaast werken wij samen met Puur Natuur uit Melsele. Zij kweken zoveel mogelijk van onze groenten biologisch en met heel veel passie.
Menu “Forest and Sea”
Ceviche | Tijgermelk | Daikon | Selder | Sesam-Yuzu | Passievrucht
Pompoen BIO Pomona | Mikan juice | Kurkuma | Bloed sinaasappel | Pompoenpit | Ricotta
Skrei | Roscoff ui | Bio prei “Pomona” | Gerookte aardappel | Vinaigre Umeboshi
Sint-Jacobsvrucht | Wagyu “Belgisch” | Vin Jaune | Aardpeer | Algen*
Wilde “Peking” eend | Gelakt | Sinaasappel | Paksoi | Pinda**
Bresse kip | Gelakt | Wortel | Dragon | Belgische Saffraan | Pommes Pont Neuf
Koffie | Chocolade | Karamel | Amandel | Vanille grand cru Bora-BoraVrijdag- en zaterdagavond is er geen mogelijkheid om “À la carte” te nemen.
Per tafel vragen wij vriendelijk om u te beperken tot max. 3 verschillende voor- en hoofdgerechten.
Vanaf 6 personen serveren we enkel de menu.
Voor allergieën of speciale wensen die niet op voorhand worden doorgegeven vragen wij een supplement van 10 EUR.
Lunch / Dinner
Menu “The Little forest”
De B2B-lunch is enkel mogelijk op vrijdagmiddag.
“The Little Forest”-menu is op alle momenten mogelijk, behalve vrijdagavond en zaterdagavond.
Ceviche | Tijgermelk | Daikon | Selder | Sesam-Yuzu | Passievrucht**
Catch of the day | Roscoff ui | BIO prei “Pomona” | Gerookte aardappel | Vinaigre Umeboshi
Bresse kip | Gelakt | Wortel | Dragon | Belgische Saffraan | Pommes Pont Neuf
Karamel | Chocolade | Koffie | Amandel | Vanille grand cru Bora-Bora*
Vrijdag- en zaterdagavond is er geen mogelijkheid om “À la carte” te nemen.
Per tafel vragen wij vriendelijk om u te beperken tot max. 3 verschillende voor- en hoofdgerechten.
Vanaf 6 personen serveren we enkel de menu.
Menu 7 gangen is mogelijk tot 20.00 uur. Menu 6 gangen is mogelijk tot 20.30.
Menu’s lopen per tafel.
Voor allergieën of speciale wensen die niet op voorhand worden doorgegeven vragen wij een supplement van 10 EUR.
Vraag naar onze allergenenkaart.
